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！家常

本文目录

1. 红烧鱼的红烧红烧做法
2. 红烧鱼的家常做法王刚
3. 川香红烧鱼家常做法

红烧鱼的做法

材料

鱼一条，盐，鱼干鱼块油，做法生姜丝，大全豆瓣酱
，家常葱花，红烧红烧香菜各适量

做法

1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，鱼干鱼块

2.锅里放油 ，做法可稍微多一些 ，大全等油至6成热时可下鱼开始煎 ，家常

3.鱼放入锅后 ，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅
，

4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边 ，

5.再放入豆瓣酱小炒出红油 ，

6.放入适量的水 ，将鱼焖熟，

7.起锅前洒入葱花和香菜即可
。

红烧鱼的家常做法王刚

杂鱼350克，湿淀粉15克，姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克
 ，味精1.5克，料酒30克 ，素油60克

制作步骤

1杂鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟

2 、锅置旺火上烧热
，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3
、撒姜末  、烹酒略焖 ，加酱油 、糖稍烧，添沸水一勺 ，转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁 ，撒上葱段，加入味精 ，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

川香红烧鱼家常做法

1、准备材料
：鲤鱼1条、姜末5克 、蒜末5克、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克、生抽20克  、香醋5克、白砂糖5克 、郫县豆瓣20克

2
、活杀鲤鱼去掉内脏，洗净内部黑膜 ，在鱼身上划上几刀以便入味 。在鱼身内外抹上少许料酒 ，盐和白胡椒粉，码味5分钟。将码好味的鱼放入滚油里 ，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮 ，尽管这比较有挑战性 。煎好的鱼乘到盘子里待用。

3、生抽 ，料酒
，白糖和醋调成一碗汁待用
。

4、锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱 。再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼
 ，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀
。鱼不要去翻身。盖上盖子 ，小火慢炖8分钟即可装盘。

关于红烧鱼干做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。